豆粕中尿素酶活性检测方法的应用推广

摘要

豆粕的加工过程是影响豆粕质量的关键，加热过程可使蛋白质适度变性，使大部分热不稳定抗营养因子钝化和失活，消除抗营养因子对动物的危害，提高氨基酸消化率，因此加热程度是影响豆粕品质的重要因素。