瓶装蟹糊、腌泥螺加工经营卫生学研究

摘要

蟹糊、腌泥螺是江浙沿海地区特色食品，居民食用非常普遍。由于其加工简便，利润可观，这类食品产销数量不断增加，并呈现向其他沿海地区和内地销售的趋势。近年来，本市已发生数起这类食品引起的食物中毒，外地也有这种报道。〔１，２〕为此，本市自１９９４年２月起已将...