滨州市滨城区1986—2005年发生食物中毒的情况分析

摘要

目的总结滨州市滨州城区近20 a食物中毒发生的特征和规律,为预防食物中毒提供科学依据。方法对全区1986—2005年食物中毒资料,按食物中毒发生的情况(不同时间、不同空间、不同行业)以及引起中毒的食品类别、病因、受害人数等进行归类统计分析。结果1986—2005年全区共发生食物中毒166起,中毒人数1673人,死亡0人。中毒食品以动物性食品为主,占72.3%;中毒原因以微生物居多,占57.8%;婚丧等家庭聚餐是造成农村食物中毒的主要原因。结论按卫生要求采购动物性食品原料,同时低温保存、不交叉污染、食前充分加热;不食发芽土豆;芸豆炒熟煮透;加强亚硝酸盐管理;加强对农村家庭聚餐的卫生监督以及知识宣传是当前控制食物中毒的有效措施。