わが国における寄生虫性食中毒の発生状況一厚生労働省食中毒統計からの解析一

摘要

2012年12月28日に厚生労働省は，食中毒統 計の原因物質に関して省令改正した。「ァニサ キス」「クドア」「サルコシスティス」および「そ の他の寄生虫」が追加された。この改正のきっか けは，ヒラメや馬刺しを原因食とした食中毒の病 原体が，寄生虫のクドアおよびサルコシスティス と同定されたことに因る。