基于网络的哈尔滨市护士食物频率问卷信度和效度研究

摘要

目的对哈尔滨医科大学营养与食品卫生学教研室编制的网络食物频率问卷进行信度和效度的研究。方法在哈尔滨市主城区某医院随机抽取120名护士就最近4个月内膳食习惯进行的两次食物频率的问卷调查。比较前后两次护士食物摄入的营养素的相关性,检验问卷的信度;并在第一次网络食物频率问卷调查之后连续记录三天的膳食日志,用三日膳食日志的平均结果与第一次网络食物频率问卷的相关性分析结果评价问卷的内容效度。结果 (1)效度研究中,12个项目的网络食物频率问卷与三日膳食日志的能量的结果为显著正相关(P<0.05),r为0.286~0.768,平均值为0.441;(2)信度研究中,除维生素C,前后两次网络食物频率问卷的能量和其余23种营养素均为显著正相关,r为0.276~0.867,平均值为0.647;(3)一致率分析中,营养素的效度研究一致率为48%,营养素的信度一致率为96%。结论应用网络食物频率问卷进行调查虽然存在一系列误差,但仍可作为研究人群营养摄入量与慢性病关系的有效工具,比较稳定地估计居民食物和营养素的摄入进而评价居民的膳食状况。