N^＋注入选育产CLA乳酸菌及其发酵条件的研究

摘要

共轭亚油酸（conjugated linoleic acid,CLA）是一种在双键位置和几何构型上存在差异的亚油酸异构体混合物。许多研究表明,CLA的特定异构体具有促进健康的潜在功能,如抗动脉粥样硬化（Nicolos,1997）、增强免疫功能（Hayek,1999）、减肥（Park,1979）等,同时,CLA还被认为是皮肤刺瘤、乳腺瘤、结肠畸变、前列腺瘤和试验动物体内、人体乳腺癌细胞组织扩散的潜在抑制剂（Visonnean,1997）。由于CLA特有的生理作用,因此对CLA产品、富含CLA的发酵食品有潜在的市场需求。