电磁脉冲灭菌研究

摘要

本文对比了瞬态电磁脉冲与连续波电磁场的消毒灭菌作用 ,从脉冲电场、脉冲磁场两方面分析了瞬态电磁脉冲的灭菌机理 ,提出将电磁脉冲的非热生物效应应用于食品的消毒杀菌 ,为食品保鲜业的发展开拓一种新方法。