HPLC法测定面粉中过氧化苯甲酰不同还原剂的比对研究

摘要

目的:将几种测面粉中过氧化苯甲酰HPLC法作比对,选出其中较为理想的方法。方法:用HPLC分别对Na2S2O3、NH2OH.HC l、NaHCO3与过氧化苯甲酰反应生成苯甲酸的转化率,加标后不同放置时间所得的回收率进行分析比较。结果:上述3种试剂与过氧化苯甲酰反应生成苯甲酸的转化率不同;加标回收率也不同,以Na2S2O3作还原剂的回收率高且稳定,而后二者参与反应,回收率呈递增趋势、不稳定。结论:相对而言,Na2S2O3作还原剂,检测面粉中过氧化苯甲酰较为理想。