披膜防褐剂在切割鲜果蔬中的应用

摘要

问:怎样对MP果蔬进行有效的保鲜、防褐? 　　答:MP果蔬是国际上给予切割果蔬的一个简洁的名词.所谓切割果蔬是指将新鲜果蔬进行分级、清洗、修整、切分、保鲜和包装等一系列处理后,使产品保持生鲜状态的制品,这类果蔬也称之为净果、净菜.……