臭氧处理对货架期葡萄果实品质的影响

摘要

将巨峰、玫瑰香以及红地球葡萄,分别包装在聚乙烯微孔保鲜袋内,置于(20±1)℃温度条件下,用臭氧消毒机每天分别向袋内通气0.5min(臭氧浓度150mg/m3)和1min(臭氧浓度300mg/m3),进行模拟货架期臭氧处理对品质影响的试验。试验结果表明,2种浓度的臭氧处理显著地减轻了巨峰葡萄果梗霉变、果实腐烂率及失重率;显著地降低了红地球葡萄腐烂率及果实失重率,而对可溶性固形物和可滴定酸含量的影响较小;对降低玫瑰香葡萄腐烂率有一定作用,而对其它指标的影响不明显。