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应当正确地认识和评价膳食纤维的作用

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应当正确地认识和评价膳食纤维的作用杨剑平（北京农学院植物生理生化教研室，北京１０２２０８）关键词膳食纤维关于膳食纤维的作用人类经历了两个截然不同的认识阶段。先是全面否定，认为膳食纤维是不易被人体消化酶分解的食物成分，在营养学上没有价值。而后是全面肯定...

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来源
《生命的化学》 |1994年第2期|40-41|共2页
作者
杨剑平;
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作者单位

北京农学院植物生理生化教研室;

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正文语种 chi
中图分类食物营养与食物化学 ;
关键词
膳食纤维; 膳食; 营养;

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