4个红梨新品种(系)果实内在品质评价

摘要

对红梨新品种(系)果实内在品质进行科学评价提供理论依据和参考标准。以‘红香酥’梨为对照(CK),依据有关标准,对3个红梨新品种(系)‘红贵妃’‘红梨2号’‘红梨3号’果实内在品质从维生素C、总酸、可溶性糖、蛋白质、单宁、果胶、水分和总灰分含量8个指标进行了检验测定分析,维生素C含量、果胶含量‘红贵妃’梨均最高,分别为9.53 mg/100 g、4.30 g/kg,分别比CK高42.2%、26.1%,与CK及其他两个新品系差异极显著。总酸含量‘红贵妃’梨与‘红梨3号’相同,均为0.10 g/kg,比CK低82.8%,与CK和‘红梨2号’差异极显著。可溶性糖含量‘红梨2号’与CK差异不显著;‘红贵妃’梨和‘红梨3号’与CK差异极显著,分别比CK低35.8%、7.3%;单宁含量‘红贵妃’梨在3个红梨新品种(系)中最低,比CK低16.7%,与CK及其他2个新品系差异极显著。蛋白质含量、总灰分含量和水分含量3个红梨新品种(系)均与CK差异不显著。‘红贵妃’梨在3个红梨新品种(系)中内在品质表现最好。