别样年味溢心间

摘要

过年是一年中最快乐的时刻,游子与家人团圆,学生和伙伴嬉戏。对我来说,最能体现年味的却是妈妈和我包的饺子、爷爷讲的故事以及全家的喜悦气氛……除夕晚上,妈妈在剁饺子馅,边剁边给我讲饺子常识。馅里的肉肥瘦适中,这样的口感最好。肉尽量不用机器打,自己剁的更有滋味。把肉切成丁还不行,得剁成碎渣般,像大米一般大。剁馅要掌握方法,不然,一刀下去,只能切到案板,反而剁不到肉。