豆汁 老北京的标志

摘要

北京小吃是体现北京地方特色的一个重要标志。不同的小吃都从不同的侧面反映着北京的特色。老北京的小吃虽然在种类上非常丰富,但豆汁在各种各样的小吃中却是独树一帜,不得不提的一种类型。作为一个老北京人,一碗浓浓的豆汁已经融入到他们的生活中,血液里。成为了认证一个人是不是“老北京”的标志。这也足见豆汁在北京人心目中的地位。本文主要从豆汁的发展历史、原料以及蕴藏在老北京豆汁中的饮食文化进行分析,带你领略特色小吃豆汁的别样风采,也带你体会蕴含在豆汁中北京丰富多彩的传统文化。