桂北地区饮食文化内涵及传说故事研究--以广西桂林米粉为例

摘要

桂北地区有着许多丰富的美食,口味以“酸、辣”为主,在远古时期的珠江河流域桂北就已经种植水稻。“那文化”逐渐走上成熟,饮食文化依靠着农耕文化,相遇共生,一起讲述饮食文化发展的故事。“米粉”是广西饮食文化的重要体现,也是南方稻香文化发展而成的美食。桂林米粉是米粉起源的开始,同时与柳州螺蛳粉、南宁老友粉、梧州河粉以及钦州猪脚粉代表着广西米粉文化的繁荣发展。“东盟博览会”“一带一路”等经济发展,小视频软件、网络购物的发展带动桂林米粉的传播,桂林米粉的影响力在全国扩散,与其他广西的代表性米粉成为广西壮族自治区非物质文化遗产。