粉末油脂

摘要

＜正＞ 通常食用的植物油脂是液体的。在贮藏、运输、出售都不方便。如果将液体变为固体就省事多了。据日本研究报导,可将液体油脂制成粉末油脂。方法有如下几种: （一）将能形成皮膜的物质（动物胶、阿拉伯胶、酪朊、胶状蛋白）加到油脂中乳