野樱莓果实提取物抗氧化性研究

摘要

采用乙醇水溶液提取野樱莓果实中的抗氧化活性成分,试验确定的最佳提取条件为提取温度50℃,料液比1∶5（g∶m L）,乙醇体积分数80%;在此条件下总黄酮含量为6.8%。通过体外分析体系（包括清除DPPH·和还原Fe3+能力分析体系）,研究了野樱莓提取物的体外抗氧化活性。试验结果表明,野樱莓提取物对DPPH·具有较好的清除能力,有一定的还原Fe3+能力,野樱莓提取物具有一定的抗氧化活性。