平菇培养料不同处理工艺的理化性质与微生物菌群动态

摘要

为了解平菇栽培过程中培养料不同处理工艺的理化性质和微生物动态差异，采用诱导灭菌（Y）和发酵料短时高温（D）两种工艺，测定培养料混料期、发酵后、灭菌后和菌丝满袋期4个时期的理化性质，采用高通量测序技术研究培养料中细菌群落演替、木质纤维素降解优势菌群、共生网络分析，并统计产量和生物学效率.结果表明，Y工艺的成棒率、产量和生物学效率均高于D工艺，分别为99.20%、136.90 kg和110.62%.Y工艺在发酵后pH值（7.95）和含氮量（1.23%）高于D工艺的pH值（6.28）和含氮量（0.99%）.在发酵后至满袋期，Y工艺木质素的降解率快速升高（升高37.21%），而D工艺木质素降解率提升了21.4%.厚壁菌门、变形菌门、拟杆菌门和放线菌门微生物在两种工艺中均为优势类群，但Y工艺中厚壁菌门和变形菌门丰度最高，D工艺中厚壁菌门丰度最高. SparCC相关分析表明，与D工艺相比，Y工艺中丰度排名前15的优势细菌（属水平）与木质纤维素各组分含量的相关性更显著.相关性网络图显示，虽然D工艺的网络更复杂，但是Y工艺微生物之间的正相关关系比例更大.本研究表明Y工艺能够创造更好的微生物环境和较高的木质纤维素降解率，其产量和生物学效率更高.（图4参23）