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郭虹良; 黄艾祥;
云南农业大学食品科技学院;
昆明650201;
低乳糖牛奶; 褐变; 温度; 灭菌;
机译:了解储存温度对半脱脂UHT水解 - 乳糖乳品质的影响:对游离氨基酸的释放,挥发物的形成和褐变的洞察力
机译:温度对无定形和结晶乳糖褐变发展的影响
机译:D-半乳糖醛酸作为非酶褐变中的高反应性化合物。 1.褐变活性降解产物的形成
机译:水分对番茄粉的非酶促褐变和玻璃化转变温度的影响
机译:磷和氮的水果缺乏会影响“大珍珠”油桃果实的褐变。
机译:温度驱动的褐变褐褐藻(Fucus vesiculosus)的表观生物细菌群落组成的变化
机译:半乳糖发酵嗜热培养物的分离及其在低褐变马苏里拉奶酪生产中的应用
机译:试样几何形状对夏比低吹变温度的影响。报告编号2
机译:通过乳糖酶水解牛奶生产低乳糖牛奶,通过纳滤方法浓缩水解的乳糖牛奶,然后通过纳滤方法去除水中葡萄糖和半乳糖的功效,并制得粉状产品
机译:-D-半乳糖苷酶节杆菌S3 *,-D-半乳糖苷酶节杆菌32cB,编码--D-半乳糖苷酶的节杆菌S3 *和节杆菌sp.32cB菌株的核苷酸序列以及生产乳糖含量降低的牛奶,低聚半乳糖,杂寡糖和糖基化化合物的方法使用这些酶
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