柑橘果皮粉的研制

摘要

利用机械粉碎法把柑橘加工的副产品柑橘果皮制备成柑橘果皮粉,优化了工艺参数,并对产品特性进行了测定。通过显微镜对柑橘果皮粉进行形态观察,果皮粉呈不规则形状。参数为"6"档的柑橘果皮粉的平均粒径为1056.3pix,颗粒大小较均匀,容重为0.640g/mL,休止角为31.2°,流动性良好。气相色谱结果表明,橘皮粉中香精油成分复杂,主要成分为柠檬烯。