超声波萃取蒜中抑菌物质研究

摘要

采用超声波萃取法提取大蒜中抑菌物质,通过抑菌圈直径,比较不同条件下提取的活性物质的抑菌效果,进而选择最优的提取工艺。所选用的菌种为大肠杆菌、白色葡萄球菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、酵母菌以及鸡蛋表面混合菌种。实验表明:最优的萃取条件为:255 W、30℃1、5 min。