氯化钙和草酸处理减轻香蕉果实贮藏冷害

摘要

以"威廉斯"香蕉为试材,经氯化钙和草酸处理后,在(8±0.5)℃条件下贮藏,测定贮藏期间香蕉相关生理指标的变化。结果表明,与对照(空白)相比,氯化钙和草酸处理均能有效减轻采后香蕉果实的冷害症状,主要通过抑制丙二醛含量、细胞渗透率和过氧化氢含量的增加,促进游离脯氨酸的累积,增强过氧化氢酶、过氧化物酶、超氧化物歧化酶活性,以提高采后香蕉的抗冷性,从而减轻低温冷害对香蕉的伤害。