塔里木裂腹鱼肌肉营养成分分析与品质评价

摘要

塔里木裂腹鱼（Schizothorax biddulphi）属鲤形目，鲤科，裂腹鱼亚科，裂腹鱼属，属冷水性鱼类，与新疆的其它裂腹鱼类被当地渔民合称为“新疆鱼”，深受当地居民的喜爱。塔里木裂腹鱼是新疆特有鱼类。目前国内外有关塔里木裂腹鱼的研究资料主要集中在基础生物学、遗传多样性及特化等级等方面，而关于塔里木裂腹鱼的营养成分和品质评价尚未见到相关报道。