吉林省食品污染物和食源性致病菌监测情况研究报告

摘要

目的：研究近年来吉林省食品污染物和食源性致病菌的监测情况。方法：对2002-2007年食品污染物、食源性致病菌中的铅、镉、农药、食品添加剂、沙门菌、单增李斯特菌等监测指标的监测情况进行比较。结果：从吉林省食品污染物和食源性致病菌监测数据分析,食品中铅、镉、沙门菌、单增李斯特菌污染比较严重,应加强监测力度逐年扩大食品品种和监测项目。结论：为探索吉林省食品污染物和食源性致病菌对人体的危害状况提供了科学依据。