产业动向

摘要

中科院研发出明胶制备用新型蛋白酶及配套工艺中国科学院天津工业生物技术研究所通过对土壤样品宏基因组测序，发现一个能够用于明胶制备的新型蛋白酶，并以该酶为基础对蛋白酶法制备明胶工艺进行了优化。该研究使用具有自主知识产权的蛋白酶制备明胶，实现了化学工艺的生物法替代，将传统骨明胶碱法制备工艺简化为酸璃处理一步反应，缩短了工艺流程，明胶的总得率达到17％。同时，