五味子中5-羟甲基糠醛含量与仓储和色泽的相关性

摘要

目的：建立五味子中5-羟甲基糠醛（5-HMF）的高效液相色谱含量测定方法,对市售的五味子和醋五味子饮片进行5-HMF的含量测定,并对5-HMF含量与仓储时间、色泽的相关性进行分析。方法：采用HPLC-PDA法检测,ODS色谱柱（4.6 mm×250 mm,5μm）,流动相甲醇-水（5∶95）,检测波长284 nm,流速1 m L·min-1,柱温30℃。结果：建立了五味子和醋五味子饮片中5-HMF的HPLC测定方法,五味子、醋五味子中5-HMF的质量分数分别在3.6～70.2,3 719.0～14 486.0μg·g-1。结论：醋五味子中5-HMF的含量明显高于五味子生品;随着仓储时间的延长,五味子的色泽加深,5-HMF的含量升高。