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【24h】

Estudio del Efecto del Tratamiento Térmico Sobre la formación de 5-Hidroximetilfurfural (HMF) en Matrices Lácteas Tipo Manjar =Study of the Effect of Heat Treatment on the Formation of 5-Hydroxymethylfurfural (HMF) in Manjar-Type Milky Matrices

机译：热处理对牛奶型Manjar型5-羟甲基呋喃（HMF）形成的影响=热处理对Manjar型乳状基质5-羟甲基糠醛（HMF）形成的研究

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作者
Barrera Morelli, Josefina Andrea.;
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作者单位

Pontificia Universidad Catolica de Chile (Chile).;

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授予单位 Pontificia Universidad Catolica de Chile (Chile).;
学科
学位 M.Sc.(Eng)
年度 2020
页码 106 p.
总页数 106
原文格式 PDF
正文语种 eng
中图分类 AAI28180036;
关键词
入库时间 2022-08-17 12:01:12

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Estudio del Efecto del Tratamiento Térmico Sobre la formación de 5-Hidroximetilfurfural (HMF) en Matrices Lácteas Tipo Manjar =Study of the Effect of Heat Treatment on the Formation of 5-Hydroxymethylfurfural (HMF) in Manjar-Type Milky Matrices

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