三种银板鱼含肉率及肌肉营养成分比较分析

摘要

斯氏锯腹脂鲤(Myleus schomburgkii俗称“粗线银板”)、神眼斧头银板(Mylossoma aureum俗称“神眼银板”)、高身银板(Metynnis hypsauchen),为脂鲤目,脂鲤科,锯脂鲤亚科不同属的三种鱼,其体侧呈扁平状,体长度和宽度几乎相等,体形奇特,色彩美观,是兼具观赏价值和食用价值的名贵鱼类。本研究采用常规生化分析方法,对三种银板鱼的含肉率、肌肉营养成分、氨基酸含量和脂肪酸组成等方面进行了较为全面的分析和评价,旨在为其人工养殖、饲料开发等相关研究提供参考依据。