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邓艳; 李开雄; 邢震; 任玲玲;
新疆石河子大学食品学院;
石河子832003;
新疆特色酸凝奶酪; 杀菌温度; 接种量; 切割pH; 干燥温度;
机译:香气活性化合物的表征,酸凝奶酪的化学和感官特性:切尔克斯奶酪。
机译:Afuega'l Pitu奶酪的品质:在酸凝奶酪制作过程中,冷藏牛奶中会添加二氧化碳。
机译:利用超滤工艺生产的奶酪制作加工奶酪
机译:玉米油脂肪酸钙的加工工艺及其瘤胃消失率的研究
机译:脉冲电场处理的牛奶在奶酪加工中的应用:混凝特性和风味发展。
机译:蒸煮pH值对质地和化学性质的影响加工过程中使用/不使用传统乡村奶酪的加工奶酪存储
机译:萨尔瓦多加工和处理大量食用的新鲜和硬质奶酪的手工工艺的研究和替代方法,以实现其微生物学安全性
机译:缅因州的增值特色奶酪加工可行性研究:识别机会和约束
机译:处理奶酪的方法,处理奶酪的设施,奶酪特色食品和包含此类奶酪特色食品的产品
机译:制备液体组合物的方法,所述液体组合物包括干酪乳制品或胶凝的乳制品或二者兼有,了解酪蛋白的组成,食用盐,乳化剂的组成,冷却烹饪物,其中这些盐包含按重量计10%至100%的钾盐;加工奶酪和加工奶酪的乳化系统。
机译:具有原始质地的加工奶酪的制造工艺以及通过该程序获得的加工奶酪
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