不同增菌液和不同增菌时间对食品中沙门氏菌分离生长的影响

摘要

目的比较四硫磺酸钠煌绿（Tetrathionate Brilliant Green Enrichment Medium Base,TTB）和亚硒酸盐胱氨酸（Selenite c FStine medium,SC）增菌液在不同增菌时间段对沙门氏菌分离生长的影响。方法使用鼠伤寒沙门氏菌添加到待检食品样品中,按GB 4789.4-2010的常规定性方法进行检测,BPW前增菌后接种TTB和SC。TTB经42℃分别增菌培养15 h、18 h、24 h、26 h后再接种选择性培养基中,观察沙门氏菌的分离情况;SC经36℃分别增菌培养15 h、18 h、24 h、26 h后再接种选择性培养基中,观察沙门氏菌的分离情况。结果鼠伤寒沙门氏菌经TTB 15～24 h的增菌培养后生长繁殖旺盛,数量上有相对优势,在选择性培养基中分离效果好;鼠伤寒沙门氏菌经SC 18～24 h的增菌培养后生长繁殖旺盛,数量上有相对优势,在选择性培养基中分离效果好。结论沙门氏菌经TTB 15～24 h的增菌培养检出率高,沙门氏菌经SC 18～24 h的增菌培养检出率高,两种增菌液应同时配合使用,相互弥补。