不同时间段增菌对食品沙门氏菌分离生长影响

摘要

待检食品样品中添加肠沙门氏菌,按《GB 4789.4-2016》的常规定性方法进行检测,B PW前增菌后接种TTB和SC,经42°C和36°C分别增菌培养四个时间段后再接种选择性培养基,观察沙门氏菌的分离情况。结果表明,肠沙门氏菌经TTB增菌培养14~24 h后生长繁殖旺盛,数量上有相对优势,在选择性培养基中分离效果好;经SC增菌培养18~24 h后生长繁殖旺盛,数量上有相对优势,在选择性培养基中分离效果好;经过TTB增菌培养的沙门氏菌检出率高于经SC增菌培养的检出率,两种增菌液应同时配合使用,相互弥补。