上海市中老年人群优质蛋白质摄入与肌肉衰减症风险的关系研究

摘要

目的探讨上海地区中老年人群优质蛋白质摄入与肌肉衰减症的关系。方法在2017年第四轮"上海市慢性病及其危险因素监测"项目人群中选取50岁及以上中老年人,采用简易五项评分问卷(SARC-F)量表评估体能水平,以评估得分≥4判定为具有肌肉衰减症风险。所有评估对象均参加面对面的问卷调查和身体测量。卡方检验用于单因素分析,Logistic回归用于多因素分析。结果本研究共纳入有效样本17 403人,有肌肉衰减症风险的比例为3.3%(579/17403)。分析结果显示,不同性别、年龄、吸烟史、饮酒史、身体活动水平、优质蛋白质每日摄入水平、慢性病(高血压和糖尿病)史、体重指数人群的有肌肉衰减症风险的比例差异有统计学意义(均P<0.000)。在调整了性别、年龄、吸烟史、饮酒史、身体活动水平、高血压患病和自报糖尿病史、体重指数后,结果显示"优质蛋白质摄入量增加"对肌肉衰减症起保护作用,OR值为0.845(0.776~0.921),P=0.000。进一步的膳食蛋白来源分类分析显示起保护作用的优质蛋白质来源于蛋类、畜类、禽类、水产品类、豆类,OR值分别为0.784(0.709~0.868),0.852(0.785~0.924),0.874(0.811~0.943),0.841(0.775~0.913),0.881(0.815~0.952),均P<0.05。结论优质蛋白质摄入量增加对肌肉衰减症起保护作用。膳食中起保护作用的优质蛋白质来源于蛋类、畜类、禽类、水产品类和豆类。中老年人群应增加优质蛋白摄入量以预防肌肉衰减症。[营养学报,2020,42 (5):429-434]