拉伸仪的操作方法对检测结果的影响

摘要

拉伸仪能 提供面团 弹韧性 和延伸性 的指标，这些 技术 数据 是评 价面 粉 品质 的科 学 依据。本文主要讨论拉伸仪的几种具体操作方法对检测结果的影响。