影响双歧杆菌鉴别结果因素的探讨

摘要

针对目前国家标准GB 4789.34—2016中有关双歧杆菌的鉴定方法及操作等方面存在的问题,就双歧杆菌菌体形态及糖发酵2个鉴定步骤及结果进行了详尽准确的分析和探讨,为发酵乳或含益生菌制品中双歧杆菌的计数及分类鉴定提供技术支持。