南通市某区餐具消毒质量监测结果分析

摘要

目的了解南通市某区近几年餐饮机构及学校食堂餐具的消毒卫生状况,正确评价消毒效果水平,为今后相关场所的卫生监督监测提供可靠依据。方法根据《食(饮)具消毒卫生标准》GB 14934-1994相关规定,对2010-2014年南通市某区辖区内餐饮机构及学校食堂消毒餐具进行微生物检测并分析。结果 2010-2014年共检测样品5675份,各年度合格率分别为67.42%、72.39%、78.37%、82.57%、87.39%,总合格率为77.11%。其中大、中型餐饮机构合格率为77.91%,小型餐饮机构合格率为72.46%,学校食堂合格率为75.22%;不同种类餐具合格率中合格率最高的是碗类,最低的是其他类;春冬季餐具合格率高于夏秋季的合格率。结论 2010-2014年南通市某区餐饮机构及学校食堂餐具检测合格率逐年上升,但仍低于全省平均水平。今后应加大卫生监督的执法力度,全面提高辖区内餐饮机构及学校食堂的卫生水平,保障人民的饮食安全。