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毋江; 卞科;
河南工业大学粮油食品学院;
郑州450052;
小麦面筋蛋白; 改性技术; 研究;
机译:静水压力和温度对小麦面筋化学和功能特性的影响:面筋,麦醇溶蛋白和谷蛋白的研究。
机译:不同小麦品种的面筋蛋白的比较研究-IV。商业免疫测定中不同小麦品种的麦醇溶蛋白级分和组分的反应性
机译:蛋白质组学技术对人白蛋白改性的研究
机译:研究改性大豆蛋白级分与小麦淀粉颗粒成分的相互作用。
机译:从面包小麦中去除与乳糜泻相关的面筋蛋白同时保持技术特性:中国春季缺失系的研究
机译:谷物蛋白质替代小麦面筋在面团体系中的改性和评价方法
机译:评估小麦面筋,玉米麸质和玉米醇溶蛋白作为食品成分的健康方面
机译:1,5-D-氨基果糖改性的小麦面筋或麦醇溶蛋白的生产方法以及将小麦面筋或麦醇溶蛋白用作食品乳化剂的方法
机译:1,5D无水果糖及其反应得到的使用无效的小麦面筋或麦醇溶蛋白,作为小麦面筋或麦醇溶蛋白的制备方法和
机译:通过使用由卵磷脂或赛普林组成的面筋改性剂从小麦面粉中制备浓缩蛋白
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