机译:静水压力和温度对小麦面筋化学和功能特性的影响:面筋,麦醇溶蛋白和谷蛋白的研究。
chemical properties; cysteine; food processing; gliadin; glutenins; heat treatment; peptides; pressure treatment; temperature; thiols; wheat gluten;
机译:静水压力和温度对小麦面筋化学和功能特性的影响:面筋,麦醇溶蛋白和谷蛋白的研究。
机译:静水压力和温度对小麦面筋化学和功能特性的影响。面筋膜的研究。
机译:静水压力和温度对小麦面筋化学和功能特性的影响II。添加剂影响的研究
机译:高压和温度对麸质和麸质级分的功能和化学性质的影响
机译:水热过程对小麦面筋分离物功能特性的影响。
机译:非腹腔麸质敏感性(NCGS)患者的饮食干预转基因低麦醇溶蛋白小麦面包与无麸质饮食(GFD)无差异但可提供更好的肠道菌群特征
机译:IgE介导的小麦对各种亚基和来自不含ω-麦醇溶蛋白的小麦基因型的谷蛋白和非谷蛋白部分过敏的患者的抗体反应性
机译:评估小麦面筋,玉米麸质和玉米醇溶蛋白作为食品成分的健康方面