双流县面制食品中铝污染的情况调查

摘要

目的:全面了解双流县面制食品中铝的污染情况,为食品卫生安全监督工作提供科学依据。方法:对双流县面制食品中铝按改进的铬天青S比色法进行检测,并对检测结果进行统计分析,再依据国家标准《食品中污染物限量》(GB2762-2005)面制食品中铝≤100 mg/kg进行判定。结果:抽检的32份面制食品样铝的合格率为68.8%,其中油条的合格率仅为25.0%,白馒头为63.6%,且油条的最高检出含量达到991.7 mg/kg,超出标准近10倍。结论:本县面制食品中铝含量超标情况严重,为确保人民群众的身体健康,有关部门应引起高度重视,进一步加强食品卫生安全监管力度。