野生和栽培蓝莓果中总多酚含量的比较

摘要

[目的]比较野生和栽培蓝莓果中的总多酚含量.[方法]采用Folin-Ciocalteu比色法比较野生和栽培蓝莓果中的总多酚含量.分别利用超声提取法和酸提法提取蓝莓果中的可萃取多酚(EPP)和不可萃取多酚(NEPP),以没食子酸为标准品,绘制浓度-吸光度标准曲线,根据线性回归方程计算总多酚含量.[结果]没食子酸在0~5 mg/L质量浓度范围内与吸光度呈良好的线性关系(Y=0.0784 X+0.0069,r=0.9983),最低检测质量浓度为0.5 mg/L,野生蓝莓果中总多酚含量为(53.01±1.27)mg/g,栽培蓝莓果中总多酚含量为(17.56±0.28)mg/g.[结论]野生蓝莓果中总多酚含量高于栽培蓝莓果.野生蓝莓更适合做保健品原料.