红花黄酮对酪氨酸酶的抑制及其机理研究

摘要

研究红花黄酮类化合物对酪氨酸酶的抑制机理。通过研究红花黄酮类化合物清除自由基和螯合金属离子的作用,探讨其对酪氨酸酶的抑制机理。研究结果表明:当红花黄酮浓度为3mg/mL时,其对酶的抑制率达到63.5%。红花黄酮类化合物对DPPH.,羟基自由基和超氧阴离子均具有一定清除力;Cu2+、Fe2+与红花黄酮形成稳定的配合物,导致其紫外吸收曲线发生较大变化,实验说明:红花黄酮类化合物可通过清除自由基和螯合金属离子达到抑制酪氨酸酶活性的效果。