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摘要

6.6%日本广岛大学最新研究表明,咖喱有助于预防动脉硬化。研究人员让4名平均年龄45岁的健康男性志愿者吃200克米饭,同时吃180克袋装咖喱食品和不含咖喱的普通食品,比较了食用前后的血管内皮功能。据统计,吃不含咖喱的普通食品后,肱动脉舒张值由5.8%降低到了5.1%左右;吃咖喱食品后,该值由5.2%上升至6．6％。这表明，吃咖喱能明显促进血流和血管扩张，从而维持血管内皮功能正常，有助预防动脉硬化。