冷冻食品中硼酸及硼砂的直接比色测定方法探讨

摘要

目的：探索和建立不用有害化学溶剂的绿色分析,使环境污染减少至最低限度的且灵敏、准确、适应于基层的冷冻食品中硼酸及硼砂直接比色测定方法。方法：经解冻冷冻食品样,在碱条件下干法消化后,用盐酸溶解,在酸性溶液中硼与姜黄素生成玫红花青化合物,于540 nm波长直接比色,与标准系列比较定量。结果：在0.0-240μg/L范围内呈良好线性关系,相对标准偏差〈5.0%,加标平均回收率范围为：95.2%-103.7%。结论：本方法使用无污染溶剂、简便快速、准确可靠,适用于冷冻食品中硼酸的测定。