孕妇膳食模式建立及其相关因素

摘要

目的调查分析孕期妊娠妇女膳食模式及其影响因素。方法随机选取北京市怀柔区妇幼保健院门诊产检的404名健康妊娠早、中及晚期妇女进行食物频率调查,采用主成分分析法分析主要的膳食模式。结果采用主成分分析分别提取5种膳食模式,包括以肉制品、血、肝、畜肉、鲜奶等为主的动物蛋白为主型膳食模式,以炸薯条、方便面、膨化食品、油炸面食、米线等为主加工型膳食模式,以菜汁、碳酸饮料、深色水果、其他饮料、乳饮料等为主的蔬果、饮料型膳食模式,以面食、浅色水果、米粥、浅色蔬菜、西红柿、绿菜等为主的传统型膳食模式,以豆腐、其他豆类、豆皮、豆浆、面包等为主的植物蛋白型膳食模式。学历与动物蛋白为主型膳食模式呈正相关(r=0.182,P=0.000)、与加工型膳食模式呈负相关(r=-0.129,P=0.009)。结论孕期女性主要存在5种不同的膳食模式,高文化程度选择高动物蛋白型膳食,不选择加工型膳食。