1株布氏乳杆菌的益生特性及其安全性研究

摘要

为了筛选抗菌效果好、益生特性优良的益生菌制剂,试验测定已分离鉴定出的布氏乳杆菌GXNN20210328-6(以下简称GX0328-6)的体外抑菌效果、生长曲线、产酸能力、耐受性及小鼠安全性以评估其益生特性及安全性。结果表明:GX0328-6对鼠伤寒沙门氏菌、金黄色葡萄球菌及大肠杆菌均有抑菌效果,尤其对鼠伤寒沙门氏菌抑菌效果最强;pH=2.5强酸环境下6 h、60℃高温环境下90 min,GX0328-6活菌数均在1×10~6 CFU/mL以上;在0.5%高胆盐浓度下2 h保持存活率在50%以上(57.14%);小鼠安全性试验显示,GX0328-6对小鼠的饮食、生理及精神状态均无不良影响,对小鼠的体重及免疫器官指数均无显著影响(P>0.05)。此外,与CON组小鼠相比,LB组小鼠肝脏及肠道均未有损伤,提示GX0328-6对小鼠具有安全性。综上,GX0328-6具有良好的益生特性及安全性。本研究可为益生菌作为饲料添加剂提供一定的理论基础。