富硒甘薯皮生物料发酵工艺的研究

摘要

以福建省连城县甘薯[Dioscorea esculenta(Lour.)Burkill]食品加工过程中产生的废弃物甘薯皮为主要原料,通过与茶渣、玉米粉等复配,分别利用枯草芽孢杆菌、粗纤维降解专用菌及EM菌原种进行发酵,将甘薯皮所含的粗纤维等降解为动物容易消化吸收的小分子物质。最终制得的富硒甘薯皮生物料不仅营养丰富,还有益于动物的消化和吸收,而且具有防病治病、降低死亡率、提高肉质风味等效果。