功能性食品成分作为天然免疫增强剂抵抗病毒感染综述:探索细胞和分子机制及技术趋势

摘要

SARS-CoV-2已在全球传播,感染了数亿人,并造成了严重的社会、经济和生命损失。随着COVID-19防控的常态化,人们越来越重视饮食在强化身体免疫力方面的作用。本文中,我们全面介绍了功能性食品成分,包括常量营养素(蛋白质和氨基酸、脂质、碳水化合物)、微量营养素(维生素和矿物质)、植物化学素、益生菌和益生元,作为抵抗病毒感染的天然免疫促进剂。同时,对其潜在的细胞和分子机制进行了总结。此外,还进一步讨论了基于食品病毒感染防治策略的技术挑战和趋势,包括食品配方改进、新型功能性食品开发、生物活性化合物回收、食品加工优化和有效递送系统优化。本综述基于食品为抗COVID-19策略提供了潜在的研究方向。