乌龟肌肉营养成份分析

摘要

乌龟肌肉中水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分及总糖含量分别为78.47%、18.25%、0.93%、1.02%和1.07%;游离氨基酸组成中,富含牛磺酸、缬氨酸、苏氨酸和谷氨酸;Ca、Fe和Mg 3种矿物质元素含量都较高.