问道：酱香型郎酒工艺贵在何处？

摘要

“端午制曲”酿酒的第一步是制曲。每年端午后，酒师们开始制造曲药。曲药以小麦为原料，先将小麦粉碎，加入水和“母曲”搅拌，放在木盒子里，工人站在盒子里用脚不停地踩，踩制成四周低中间高的“包包曲”。