不同品种配方和不同混配方式对配方米整精米率的影响

摘要

为得到较高整精米率的配方米，在相同的加工条件下，将一主料品种分别与３个辅料品种以稻谷配稻谷，糙米配糙米，白米配白米３种不同混配方式混配后加工成多个配方样，测定各配方样的整精米率。结果表明：各混配方式间，各配方样之间的整精米率存在极显著差异，以分品种碾白后再按一定比例混配加工，和选择和主米品种特性相近的辅料品种配方，生产出的配方米整精米率较高。