基于应用型人才培养的食品化学实验教学模式改革初探

摘要

学校转型发展对应用型人才的培养提出了新的要求,食品化学实验是食品科学与工程一级学科各专业的主干课程,如何激发学生学习兴趣和提高操作热情一直是食品化学实验教学的一大挑战。本文从实验内容、教学方法、考核体系以及学时分配等方面对传统食品化学实验教学模式存在的问题进行分析,并针对以上问题提出了改革食品化学实验教学模式的一些想法。